Il Centro “La Rocca Aps” di Tolfa organizza, nei locali all’ingresso della villa comunale, un paio di incontri importanti che faranno capire come alcuni alimenti influenzano l’espressione dei nostri geni.
Il primo ci sarà sabato 26 ottobre, alle ore 16,30. Il secondo probabilmente il 16 novembre.
Relatore sarà sempre il dott. Paolo De Vito, Biologo presso il Dipartimento di Biologia dell’Ateneo Tor Vergata (Roma), Fisiologo e post Doctoral in Immunologia.
” La mia ricerca – spiega l’esperto – si è incentrata sulla relazione tra alcuni ormoni prodotti dal nostro sistema endocrino e la modulazione di alcune risposte determinate da specifiche cellule del sistema immunitario nell’ambito di processi infiammatori e tumorali. La prima delle conferenze riguarderà la nutrigenomica e la nutrigenetica in tale contesto esamineremo i complicati rapporti tra il nostro genoma (DNA), la dieta e la capacità di alcuni nutrienti di favorire l’espressione dei nostri geni al fine del mantenimento dello stato di salute”.
“Nella seconda conferenza – continua De Vito – tratteremo i rapporti tra l’alimentazione e il funzionamento di specifiche cellule del nostro sistema immunitario. In tale contesto potremmo approfondire delle conoscenze che correlano la dieta e i suoi principi attivi al fisiologico comportamento del sistema immunitario che ci consente di prevenire molteplici patologie”.