Gli italiani amano il buon cibo. Questo è risaputo, ma non è solo un modo di dire. Anzi, è un dato di fatto. Secondo alcuni dati, infatti, i consumi per la spesa alimentare e la ristorazione valgono circa 227 miliardi. La crescita stimata nell’ultimo triennio è del 3,3%. Nel 2016 l’export del comparto food & beverage ha toccato i 31,3 miliardi con una crescita record del 41,5% dal 2010.
Ed in questo contesto ristoranti e bar spopolano tra le strade italiane. A Roma, Milano e Napoli si concentra il numero maggiore di attività. Il successo del mondo della ristorazione è dovuto a numerosi fattori. Innanzitutto all’indole degli italiani, sempre alla ricerca di nuove avventure culinarie e da sempre, come detto, amanti ed intenditori del buon cibo. Dall’altro lato dobbiamo anche ammettere che in taluni casi il web aiuta e non poco chi ad esempio vuole crearsi una sua attività da zero. Prendiamo in caso di un giovane ragazzo romano che vuole mettersi in proprio ed aprire una pizzeria d’asporto. L’investimento, diversamente da quello che si può pensare, non sarà altissimo ed allo stesso tempo proprio grazie ad internet si potranno acquistare tutte le attrezzature a prezzi decisamente più bassi, come su questa pagina dedicata ai forni elettrici: https://www.expondo.it/forni-per-pizza/.
Una volta allestito il locale, internet giocherà un ruolo decisivo anche per il lancio dell’attività. La creazione di un profilo social, affiancato da un sito internet in cui si presente l’attività e si fa conoscere il menù che si propone, oltre magari alla presentazione dello staff. Almeno nei primi mesi sarebbe opportuno investire in campagne pubblicitarie ad hoc per farsi conoscere sul territorio. Con Facebook, ad esempio, si può creare dapprima un post sponsorizzato in cui si fa conoscere il locale e poi puntare su foto o video che mettono in evidenza le pietanze che si preparano. Ovviamente è opportuno, per ottimizzare il budget, scegliere bene il target a cui far comparire la nostra pubblicità. Errore più comune tra le attività, specie quelle di ristorazione, quello di creare pubblicità visibili in tutta Italia quando sappiamo bene che la maggior parte degli utenti che la vedrà non andrà mai in quel luogo perché distante centinaia di chilometri. Per una città grande come Roma la giusta strategia social è sicuramente quella di individuare l’area di interesse, in genere il quartiere, in modo da essere sicuri di riuscire a trovare l’attenzione dei possibili clienti.
Una soluzione poi che negli ultimi anni sta interessando molto chi si occupa di ristorazione è quella di iscriversi a servizi di food delivery. Si tratta, in sostanza, di servizi tipo Foodora che si occupano di gestire attraverso il loro sito o l’app per dispositivi mobile le ordinazioni, ritirarle presso la pizzeria o ristorante, e consegnarle al cliente. Si tratta di un nuovo canale che può garantire nuove entrate e permette di farsi conoscere perché l’attività viene visualizzata all’interno del motore di ricerca interno del servizio. Importante, dunque, scegliere servizi che investono molto sulla pubblicità, anche televisiva.